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에도 시대 막부에 헌상품으로 바쳐졌으며, 현재도 고급 식재료로 귀하게 여겨지는 하코다테 북서부에 있는 미나미카야베 지구 시라쿠치하마에서 잡히는 참다시마. 그 참다시마를 사용해 감칠맛이 두드러지는 '참다시마 간장'을 사키이카에 버무렸습니다. 포인트로 들어간 채썬 다시마(홋카이도산 다시마 한정 사용)가 한층 더 풍미를 돋워 깊은 맛을 즐길 수 있습니다
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